Entre el 3 y el 5 de noviembre, investigadores de INIA La Platina participaron en las X Jornadas de Postcosecha, realizadas en esta oportunidad en conjunto con el XXXIII Congreso de la Sociedad Chilena de Fitopatología, en la Universidad de Talca. En la instancia se presentaron resultados de investigación sobre palta, ciruela, mandarina, arándano y golden berry, con el objetivo de mejorar la calidad de la fruta y reducir las pérdidas a lo largo de la cadena de valor.
“Como Unidad de Postcosecha presentamos los resultados de los distintos proyectos en desarrollo en nuestro grupo”, explicó el Dr. Bruno Defilippi, investigador de INIA La Platina.
Los trabajos abarcaron especies de importancia para la industria frutícola, como cítricos, palta, arándano y uva de mesa, y mostraron avances tanto en la generación de conocimiento como en el desarrollo de nuevas tecnologías que “permitan extender la calidad de nuestros productos, así como reducir las pérdidas en la cadena de valor”.
Según el Dr. Defilippi, los desafíos varían según cada fruta, pero hay uno que esta temporada se ha hecho evidente. “Es muy claro, sobre todo esta temporada, la importancia de entender cómo el clima está determinando la calidad y el potencial de vida útil en cada caso”, señaló.
“El trabajo en conjunto entre la precosecha y postcosecha es fundamental para responder a las exigencias de los distintos mercados”, agregó.
En palta Hass, el Dr. Defilippi presentó el trabajo que evaluó el efecto de aplicar 1-MCP antes de la cosecha en la calidad y condición de la fruta hasta la etapa de consumo.
Por su parte, el investigador Edgard Álvarez expuso sobre el uso de atmósfera controlada para conservar la firmeza y reducir los desórdenes internos en ciruelas D’Agen, un estudio que va en respuesta a la creciente oferta de Chile de esta variedad como producto en fresco, complementando su tradicional producción como deshidratado.
“Participar en las Jornadas de Postcosecha es una gran oportunidad para compartir los avances de nuestro trabajo con la academia y la industria, y para fortalecer redes de colaboración que nos permitan seguir aportando al sector frutícola”, señaló Edgard .
Además, de las presentaciones, el equipo también presentó trabajos en formato póster. Uno de ellos analizó los cambios en la calidad interna y externa de la mandarina W. Murcott por efecto del etileno durante la postcosecha, resultados del proyecto Fondecyt Regular.
Otro póster, del investigador Pablo Ulloa, presentó el desarrollo de una cobertura activa para arándanos de exportación.
En golden berry, la investigadora Cristina Vergara presentó avances en la caracterización química y física de la fruta “para establecer el momento de cosecha con mayor contenido de compuestos bioactivos”.
La investigadora explicó que el golden berry debe su color anaranjado a los carotenoides, compuestos con efectos positivos en la salud, y adelantó que “los futuros trabajos buscan evaluar la fruta y sus posibles usos en alimentos formulados con alto contenido de antioxidantes”.
La participación en estas jornadas permitió al equipo compartir conocimientos, fortalecer redes de colaboración y visibilizar el trabajo de investigación, desarrollo e innovación que realiza INIA La Platina, para contribuir a mejorar la calidad, la conservación y la agregación de valor de los productos hortofrutícolas.
