El investigador del área de Alimentos del Futuro del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y divulgador científico especializado en inocuidad alimentaria, ha aportado eficazmente a derribar los mitos en torno al consumo de lácteos.
El investigador INIA Remehue, Dr. Nicolás Pizarro Aránguiz, fue elegido para presidir el Comité Científico en Antimicrobianos del Consorcio Lechero para el periodo 2026-2028. Esta instancia es clave para el fortalecimiento del uso responsable de antimicrobianos en la producción láctea nacional.
Creado en 2022, el comité fue presidido anteriormente por el Dr. Marcos Muñoz, académico de la Universidad de Concepción. Durante sus tres años de gestión, el Dr. Muñoz lideró un proceso fundamental de consolidación técnica y articulación público-privada, formando un equipo multidisciplinario que incluye investigadores de diversas universidades, médicos veterinarios y productores lecheros.
La coordinación del comité ha estado a cargo de la médico veterinaria Alejandra Viedma, quien ha destacado en la articulación entre la ciencia, el sector productivo y la institucionalidad del rubro.
Entre los logros del comité se encuentra una encuesta nacional a productores y médicos veterinarios, liderada por el Dr. Pizarro, que caracterizó prácticas, percepciones y brechas en el uso de antimicrobianos. Además, se llevaron a cabo seminarios de divulgación para estudiantes y asesores, así como la publicación de notas técnicas y un documento oficial en el IDF Health Report.
Recientemente, en el marco la de la Cumbre Mundial de la Leche de la Federación Internacional de Lechería (IDF) realizada en Chile, el Dr. Pizarro fue distinguido con el premio al mejor póster en la categoría de Salud Animal, reconociendo su trabajo relacionado con los resultados de la encuesta y reforzando la relevancia científica de esta línea de investigación.
Asimismo, fue invitado a integrar el Comité Permanente de Residuos y Contaminantes Químicos (SCRCC) de la Federación Internacional de Lechería (IDF).
Al asumir la presidencia del Comité Científico en Antimicrobianos del Consorcio Lechero, el Dr. Pizarro se enfrenta a importantes desafíos para seguir fomentando el uso racional de antibióticos, con el enfoque de Una Salud. Su agenda se centrará en la educación continua de médicos veterinarios, la toma de decisiones basadas en evidencia y el trabajo conjunto con el sector productivo, proyectando múltiples metas y nuevos espacios de colaboración para los próximos años.
A través de esta y otras iniciativas, el Consorcio Lechero, que agrupa a productores, industrias, proveedores y centros de investigación, busca fortalecer el desarrollo sostenible del sector lácteo, trabajando en áreas clave como la sustentabilidad ambiental, el bienestar animal, la profesionalización, la investigación y la innovación, para asegurar un futuro próspero para la producción lechera en Chile.
