Remehue

INIA Remehue y Consorcio Papa Chile realizan workshop internacional

En la foto, el gerente general del Consorcio Papa Chile, Luis Miquel.

El innovador seminario-taller denominado: “Desarrollando estrategias para agregar valor al producto papa”, con expositores nacionales e internacionales, tuvo lugar recientemente en instalaciones del INIA Remehue, y buscó abrir espacios de análisis entre los principales actores de la cadena productiva y de comercialización del producto papa, a través de la modalidad workshop.

La innovadora modalidad de workshop, o sea, talleres de trabajo con profesionales de distintas áreas, se tomó recientemente las instalaciones del INIA Remehue, institución que junto al Consorcio Papa Chile SA, hizo un completo análisis de la cadena productiva de la papa, desde sus inicios en la investigación, hasta la comercialización, a través de canales como el retail.

El Seminario-Taller Internacional “Desarrollando estrategias para agregar valor al producto papa” congregó a profesionales especialistas en áreas como investigación, producción, estadísticas, industrialización y comercialización del cultivo papa, con representantes nacionales e internacionales.

La jornada la abrió el gerente general del Consorcio Papa Chile SA, Luis Miquel, quien desarrolló su ponencia titulada “Desarrollo del Cultivo y Mercado de la Papa en Chile: desafíos y propuestas”, a través de la cual analizó las principales características del rubro en nuestro país, su estructura; las limitantes para el desarrollo del mercado y las estrategias propuestas como Consorcio, para alcanzar el éxito a mediano y largo plazo.

Posteriormente, Bernabé Tapia, ejecutivo de ODEPA, mostró las principales cifras que confirman la relevancia del cultivo de la papa en Chile; zonas de mayor producción y estadísticas generales divididas por variedades.

SE INTEGRA EL RETAIL

Un paso importante en la línea de integrar a los distintos protagonistas en la cadena productiva de la papa, se concretó con la exposición de Felipe Ponce, representante del mundo del retail, específicamente de la Cadena Unimarc. Ponce planteó, entre otros aspectos, la urgente necesidad de mejorar el marketing para retail del producto papa. “Hoy en día existe una gran cantidad de oferta de papas, de distintos colores, variedades y características en general, sin embargo, un paso importante a lograr, sería mejorar en forma notoria puntos como presentación o empaque; opciones múltiples de formatos, y en especial, el valor agregado que podría tener, comprar una papa cultivada y protegida al más alto nivel de calidad, frente a otra que se vende en ferias”, explicó.

Luego, Cristian Bennuci, de Fritolay Chile, presentó el tema “Tendencias y perspectivas de la industrialización de la papa en Chile”, cuya base sirvió para analizar los elementos que llevaron a esta empresa, a lograr altos niveles de calidad en sus productos, y ponerlos a disposición en mercados internacionales, proyectando el ejemplo como una experiencia exitosa a partir de preocupaciones como: cuidado en la semilla, cultivo controlado, almacenaje tecnificado; monitoreo permanente de condiciones; asegurar suministro confiable y de calidad durante todo el año; tecnología de punta desde plantación hasta cosecha.

¿Qué se puede aprender de la experiencia de Fritolay?. Su trabajo es analizado como exitoso gracias a los siguientes factores: son los primeros en alcanzar cultivos de papas certificados en el mundo; son referentes internacionales; como innovación, han impuesto el benchmark en el rubro (técnica utilizada para medir el rendimiento de un sistema o componente del mismo); son líderes en el rubro de la responsabilidad social y medioambiental; y crean una notable diferenciación de sus productos para los consumidores.

Por último, Anton Haverkort, de la Universidad de Wageningen, Holanda, puso en perspectiva el producto papa, y analizó las variedades chilenas en el contexto mundial, focalizándose en aspectos de producción sostenible.

Haverkort, además, subrayó la relevancia que debiera tener para Chile, avanzar en el procesamiento de la papa, como una oportunidad de abrir nichos de mercado; mientras que en el aspecto social, “Chile debiera caminar a un paso más acelerado hasta la asociatividad entre los productores. El cooperativismo ha logrado notables avances en países como Holanda, y eso ha servido para que agricultores de distintas escalas, logren resultados mucho más exitosos”.

CONCLUSIONES

Tras el seminario, y bajo la modalidad del workshop, se establecieron equipos de trabajo en los que finalmente se destacaron ideas fuerza como conclusiones del seminario.

Ivette Acuña, investigadora de INIA Remehue, explicó que entre los conceptos relevantes que surgieron de este workshop “está la necesidad de mejorar la calidad del producto, mediante el desarrollo de investigación y tecnología; así también desarrollar acciones para aumentar el consumo de papa en Chile y todo esto con un consumidor más informado de las buenas cualidades del producto papa”.

Por su parte, Luis Miquel, gerente del Consorcio Papa Chile, comentó que en su equipo de trabajo, las principales conclusiones llevan a la necesidad de “definir el target comercial al cual se apuntará, para de ese modo orientar la búsqueda de la variedad y el manejo agronómico hacia ese objetivo; estructurar una campaña de estímulo al consumo de papa como alimento saludable, tanto a nivel nacional como en los puntos de venta; agregar valor agregado al producto, a través del manejo, almacenamiento, selección y trazabilidad; desarrollar e implementar nuevos formatos de empaque especialmente adaptados al retail y trabajar en la denominación de origen y caracterización varietal”.