Remehue

CORPORACIÓN DE LA CARNE SE REUNIÓ EN INIA REMEHUE

En la foto, el presidente de la Corporación de la Carne, Tomás Erbert, se dirige a la asamblea.

En la oportunidad se destacó el trabajo realizado por el investigador de nuestro instituto, Rodrigo Morales, que permitió caracterizar la carne bovina de la Región de Los Lagos y el potencial de desarrollo de este producto, tanto a nivel nacional como internacional.

La Corporación de la Carne convocó a socios de todas las regiones del país con el objetivo de hacer una revisión de lo que fue el 2009 y tomar determinaciones respecto a los lineamientos que se realizarán el presente año.

En la oportunidad, la gerenta de este organismo que reúne a todos los eslabones e la cadena de carnes rojas y del Cluster Cárnico Bovino de la Región de Los Lagos, Verónica Ruiz, se refirió a la situación actual del rubro e indicó que este año se ha recabado información suficiente para poder mejorar el posicionamiento de la carne vacuna.

Entre las investigaciones se cuentan los trabajos del especialita de INIA Remehue, Rodrigo Morales, quien realizó una caracterización de la carne producida en la Región de Los Lagos, con financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo, gestionado por la Agencia de Desarrollo Regional, con el apoyo del Cluster Cárnico Bovino y la Corporación de la Carne. Este proyecto permitió establecer que la carne chilena producida en base a praderas tiene un gran potencial de desarrollo.

Morales es también autor de los primeros estudios sobre la calidad nutricional de la carne bovina que permitieron comparar las carnes rojas chilenas producidas bajo el sistema de pastoreo tradicional de la zona sur, con el
producto generado en sistemas de engorda en confinamiento, concluyendo que “las carnes de la zona sur son más saludables”.

El presidente de la Corporación de la Carne, Tomás Erber, señaló que, en adelante, entre los desafíos está consolidar a la corporación a nivel nacional y trabajar a favor del rubro, junto al cluster y los productores de la Región de Los Lagos.