INIA revelará contenidos físicos, químicos y nutricionales de frutos del copao en seminario

Un nuevo paso en los esfuerzos por transformar al cactus copao en una alternativa productiva real para la población del secano de la Región de Coquimbo está dando el INIA, al lograr avances relevantes en análisis de contenidos de sus frutos. Estos resultados serán divulgados en el auditórium de INIA Intihuasi, en La Serena.

La falta de alternativas agrícolas productivas en la zona de secano de la Región de Coquimbo y la escasa información sobre cactáceas endémicas con potencial económico y comercial son dos déficit relevantes que aborda el proyecto “Copao (Eulychnia acida), cactácea endémica de Chile: determinación de propiedades nutracéuticas y potencialidad de uso agroindustrial”, desarrollado por el Centro Regional Intihuasi del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), con financiamiento aportado por el programa Innova de la Corporación de Fomento de la Producción (CORFO). Los resultados preliminares de este proyecto serán entregados en un seminario de acceso liberado, a realizarse en el auditórium de INIA Intihuasi, en Colina San Joaquín s/n, La Serena, el jueves 2 de septiembre, a partir de las 09:30. Los cupos son limitados. Las inscripciones están abiertas en el fono (51) 223290, anexo 45, y en la casilla electrónica pcontreras@inia.cl.

Dicha iniciativa es continuadora de estudios emprendidos por INIA hace ya cinco años, bajo la dirección de la investigadora Angélica Salvatierra, con la intención de sentar bases técnicas para una explotación económica sustentable del copao, una planta cactácea nativa de fisonomía columnar, endémica de la Región de Coquimbo, abundante en sectores de secano, en donde crece en forma natural y también plantada para conformar cercos vivos. Su fruto, conocido como rumpa, fue aprovechado durante decenios sólo por las cabras que pastoreaban los cerros de la zona. Pero actualmente es utilizado por emprendedores de la región como alimento humano exótico, ya sea en forma de fruta fresca o en preparaciones diversas, incluyendo helados, mermeladas y copao sour (en mezcla con pisco), entre otras.