La Cruz

Éxito de convocatoria tuvo 1° taller destinado a la pequeña empresa agrícola de la zona interior de nuestra región

El entomólogo Renato Ripa, del INIA La Cruz, fue uno de los expositores de este encuentro.

50 pequeños empresarios agricultores fueron los que llenaron el Salón de la Hacienda Lo vicuña, ubicada en las cercanías de Putaendo, producto del taller “Innovación, Comercialización e Internacionalización: Las claves del éxito para la pequeña empresa agrícola”, el cual se desarrolló el pasado martes 15.

Los presentes pudieron conocer las múltiples posibilidades que existen para dar un paso adelante en sus negocios. Gracias a las exposiciones los empresarios se enteraron del Programa de Internacionalización para la Agricultura Campesina –PIAC de ProChile, el cual ofrece distintas ayudas para posicionar en el extranjero productos de calidad, pudieron conocer la labor científica que realiza el CREAS y las posibilidades de alianzas con la academia y la empresa; las certificaciones y regulaciones internacionales para poder entrar a mercados extranjeros fue un tema importante también; y por último, los asistentes se maravillaron con las bondades del control biológico en el manejo de plagas.

Este primer taller es parte de un ciclo de tres talleres destinados al pequeño empresario agrícola de las zonas de San Felipe y Los Andes, quienes no siempre pueden participar de este tipo de instancias, e incluso, no siempre pueden acceder a valiosa información como la que pudieron obtener de primera mano.

El ciclo de talleres es una iniciativa conjunta entre la Dirección Regional de ProChile a través del Programa de Internacionalización de la Agricultura Campesina PIAC, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables CREAS; cuenta además con el patrocinio de la Corporación de Desarrollo Pro Aconcagua y la I. Municipalidad de Putaendo.

Internacionalización: el PIAC

La pequeña empresa agrícola regional presenta carencias en conocimientos de comercio exterior y un bajo acceso a la información técnica y de mercado. Debido a esto se genera una alta brecha tecnológica y productiva entre productores pequeños y grandes. Esta situación dificulta el acceso del sector a canales de distribución más convenientes y limitan la capacidad negociadora con los clientes directos.

Precisamente para insertar al segmento de la pequeña empresa agrícola al circuito internacional con los beneficios económicos que ello genera, ProChile creó el Programa de Internacionalización para la Agricultura Campesina –PIAC. Correspondió a María José Godoy, asistente de Agricultura Campesina de la Dirección Regional ProChile Valparaíso, dar a conocer las posibilidades de este programa y cómo pueden mejorar sus canales de comercialización y contactos con diversos países.

La ejecutiva explicó que gracias a esta herramienta los interesados acceden a un conjunto de servicios que buscan apoyar las distintas etapas que involucra un exitoso proceso exportador, trabajando de la mano con la Subsecretaría de Agricultura e Indap.

Gracias a este instrumento los productores pueden asistir a Ferias Internacionales, mostrar sus productos, hablar directamente con los clientes, hacer rondas de negocios en donde participan importantes distribuidores. Poder llegar a ser seleccionados para participar de estas actividades no es sencillo, se deben cumplir una serie de estándares de calidad, certificaciones, imagen de marca, página web, etc. lo que le da valor al producto. Otro factor importantísimo es la asociatividad para el logro de estos objetivos, además que se aumenta la capacidad de producción.

Los interesados en participar del PIAC deben comunicarse con María José Godoy de la Dirección Regional de ProChile al fono 32-2239006.

Investigación e Innovación: la experiencia de CREAS

Correspondió a María Elvira Zúñiga, directora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables CREAS entregar la visión científica de cómo mejorar e innovar en el campo de los productos alimenticios.

La doctora Zúñiga explicó a los presentes cómo el CREAS desarrolla investigación de alto nivel básicamente en el campo de la obtención de compuestos bioactivos los cuales son de utilidad para la industria nutraceútica, cosmética y alimenticia.

Relató cómo el CREAS a través de las universidades participantes de esta iniciativa (Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Universidad Técnica Federico Santa María y Universidad de Valparaíso) innova en la obtención de estos productos y procesos, los que luego son utilizados por la empresa privada.

Por ejemplo, la doctora Zúñiga comentó el caso del proyecto FONDEF “Desarrollo de un proceso biotecnológico para la revalorización de descartes de la industria  de procesamiento de berries” proyecto que desarrollan en conjunto la Escuela de Ingeniería Bioquímica de la PUCV y la empresa nacional Bayas del Sur.

La gran demanda por extraer estos compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, que otorgan protección contra enfermedades cardiovasculares y cáncer, entre otras, radica en que el mercado optó definitivamente por los antioxidantes de origen natural, dejando de lado los de origen sintético. Precisamente los berries tienen una alta concentración de estos compuestos saludables, siendo muy valorados en la actualidad. Otros productos con los cuales trabaja la doctora Zúñiga son las semillas de Borraja.

La necesidad de resolver el problema de los residuos, sumado al potencial uso que estos tenían, llevó a la formulación de este proyecto, que en su 2° año de ejecución contempla la puesta en marcha de una planta piloto en Osorno para hacer pruebas a mayor escala, obteniendo así mejores y más rápidos resultados.

Finalmente la doctora Zúñiga manifestó que el CREAS tiene las puertas abiertas para generar sinergias y cooperación entre los pequeños agricultores y el sector productivo, contacto que muchas veces genera trabajo en conjunto e investigaciones que culminan en productos innovadores con alto potencial saludable.

MIP: manejo integrado de plagas

Renato Ripa es una eminencia en cuanto a entomología se trata, y una vez más realizó una sólida y precisa  Manejo de plagas en carozos, uva de mesa y nogales. Señaló que es la competitividad mundial y la necesidad de llegar a mercados más exigentes, lo que ha llevado a realizar técnicas más amigables con el medio ambiente para erradicar las molestas y destructoras plagas.

Es así como Ripa junto a su equipo de investigación han llegado a establecer un protocolo de prácticas amigables con el medio ambiente y que además, es económicamente favorable (conocido como el MIP Manejo Integrado de Plagas), puesto que al usar los enemigos naturales se reduce el nivel de las plagas y se dejan de lado los productos químicos. El Control Biológico, frente al Control Químico u otro,  otorga más valor y calidad al producto, resultando éste con altas posibilidades de aumentar su rentabilidad y posicionarse en mercados más exigentes.

El Control Biológico o Enemigos Naturales, consiste en atacar la plaga con otros organismos que en forma natural van destruyendo al bicho causante de la plaga. Ripa nos mostró algunas de las plagas más comunes que afectan a cultivos, tales como el Burrito de la Vid, la Gorrita Negra, los Afidos, la polilla Minadora del Nogal, la  Conchuela negra del olivo, entre otros, describiendo los factores que afectan la abundancia de los enemigos naturales, como la presencia de Hidratos de Carbono en Flores lo que aumenta su energía y nutrientes, incrementando el número de descendientes y su longevidad y los factores que hacen que disminuyan los Enemigos Naturales, como por ejemplo, el clima desfavorable, polvo en hojas, hormigas y pesticidas.

Ante la interesada audiencia Ripa demostró con impresionantes fotos y videos como las plagas trabajan y como la ignorancia y falta de cuidado en el manejo, van deteriorando los cultivos. Hizo un ferviente llamado a los presentes a informarse y aprender sobre los enemigos naturales y como y cuando utilizarlos, puesto que es la mejor manera de combatir las plagas y tener un producto de calidad superior.

Finalmente Ripa demostró que incluso en la aplicación de productos químicos se producen errores groseros a causa de la no mantención de los equipos utilizados, lo que provoca pérdidas enromes de dinero y tiempo. Instó a los productores presentes  a revisar sus equipos y maquinarias y por sobre todo a trabajar con prolijidad y pasión.

Certificación: el pasaporte a la internacionalización

Finalmente los presentes pudieron conocer la importancia de contar con certificaciones internacionales (por sobre todo) las que comprobaran globalmente la calidad de los productos, pudiendo llegar a comercializar con los mercados más exigentes del globo.

La Ingeniero Agrónomo Yolanda Fernández de Agroup fue quien expuso y aclaró todos los temas relativos a las certificaciones, aspecto muy requerido y consultado por los asistentes. Par el caso de los productores pequeños la certificación que les compete a ellos es el producto, el cual puede certificar su seguridad alimentaria (inocuidad) que significa que el alimento se encuentre libre de contaminaciones que supongan una amenaza para la salud, la calidad nutricional, que se refiere a la aptitud de los alimentos para satisfacer las necesidades del organismo en términos de energía y nutrientes. Y, por último, otros atributos de valor que son muy bien considerados en el exterior, como color o sabor de los alimentos, el respeto al medio ambiente a lo largo de la cadena productiva (Ej. productos ecológicos), el respeto a los trabajadores encargados de la producción (Ej. comercio justo) o el respeto a las tradiciones (Ej. alimentos elaborados por métodos tradicionales/artesanales).

Lo más importante de estar certificado es que se asegura una confianza en el comprador, por lo tanto, básicamente se habla sólo del precio agilizando el proceso. Y, por otro lado, el cliente pide conocer esta información a través del etiquetado del producto lo que influye decisivamente en su elección de compra.

Existen muchas certificaciones en la actualidad para cada necesidad de los productores, ya sea en el huerto, de la planta procesadora, el packing, el transporte, etc.

Por ejemplo, a nivel de huerto las más importantes son Global Gap, Chile Gap y USA Gap; entre tanto, a nivel de parking y planta procesadora tenemos BPM, HACCP, BRC e ISO. En gestión/parking está también la certificación HACCP- 9.000 e ISO 22.000. Y, las “nuevas” certificaciones producto de los nuevos desafíos ambientales son Huella de Carbono y de Agua, Orgánico, LEAF, Kosher.

Contar con certificaciones internacionales significará elevar sustancialmente el valor y percepción de los productos, pudiendo llegar a mercados exigentes y elevar sus precios y ganancias.