La Cruz, Región de Valparaíso

La Cruz

Líneas de Investigación

• Centro Científico Tecnológico de Excelencia de la Palta
• Alimentos Saludables
• Fisiología Hortalizas
• Fisiología y Manejo de Frutales
• Manejo y control de riego
• Control Biológico y Manejo Integrado de Plagas

Centro Científico Tecnológico de Excelencia de la Palta

En respuesta a la demanda de los actores del rubro de la palta se ha propuesto la creación del Centro Científico y Tecnológico de Excelencia de la Palta (CCTEP), iniciativa que ha sido aprobada por el Consejo Regional para que sea financiada a través del Fondo para la Innovación y Competitividad (FIC).

La meta de este centro es generar productos (palta fruta y/o sus derivados) que entreguen una mayor rentabilidad a los empresarios agrícolas o industriales, debido a que son altamente demandados por el consumidor nacional e internacional. Esto implica que en el plan de desarrollo del centro, la transferencia tecnológica es uno de sus pilares fundamentales e incluyen a los distintos actores de la cadena productiva para su comercialización.

La idea surge para coordinar los esfuerzos que se realizan a través de la ejecución de diversos proyectos con fondos concursables desarrollados tanto en el Centro de La Cruz (2 INNOVA y 3 FONDEF), como otros desarrollados en La Platina en la Región Metropolitana, focalizados a resolver los problemas del rubro identificados y demandados por los productores y comercializadores.

Se estudia la alternativa de crear un directorio constituido básicamente por agricultores y técnicos de las empresas de la región, investigadores del INIA y de la P. Universidad Católica, quienes coordinan y priorizan las necesidades del rubro.

Para desarrollar las actividades de investigación y desarrollo del Centro se cuenta al inicio con un grupo de investigadores especialistas en Ciencias del suelo, Ciencias asociadas a la sanidad vegetal (Entomología, virología, fitopatología), Fisiología vegetal, Ciencias de la postcosecha de frutales y genética vegetal.

Asociados a los investigadores se cuenta con la colaboración de personal técnico calificado, estudiantes tesistas de pre y postgrado y los técnicos y trabajadores de las empresas asociadas a los proyectos.

Participando en este centro del palto existen emprendimientos agroindustriales como “Chilean avocado” empresa productora de guacamole y CATA (Chile avocado Tech. Assoc.) consorcio empresarial en formación que estudia las alternativas productivas de margarinas, derivados cosméticos y biopesticidas.

MISIÓN

Generar conocimiento científico y tecnológico para desarrollo sustentable de cadena productiva del palto.

VISIÓN

Ser líderes a nivel nacional de la Investigación, Desarrollo e Innovación del rubro palto.

VALORES

Velar por la salud y seguridad de la personas y medio ambiente; satisfacer las expectativas de los demandantes; promover la responsabilidad social empresarial.

ANTECEDENTES DEL RUBRO

Chile como potencia alimentaria y forestal se destaca a nivel internacional como el segundo exportador mundial de palta fresca, siendo la región de Valparaíso la zona de mayor exportación del mundo, utilizando una mano de obra directa de 10.000 personas, la cual aumenta a nivel nacional a 140.000 personas (directa e indirecta). Los productores de este rubro están compuestos por grandes, medianos y pequeños (22% de la producción nacional).

Actualmente la palta fresca que se exporta presenta el problema de comportarse como un commodity (menor rentabilidad). Otros problemas presentes son la sobreoferta (aumento de las plantaciones), competencia con otros países productores como México y Perú que también generan un producto de muy buena calidad, distancia con los mercados lejanos, acortamiento del periodo de oferta, disminución de los precios de venta y del valor del dólar, precaria calidad de post cosecha, bajos rendimientos (promedio de 9,2 ton/ha.) y bajos calibres, entre otros.

El riesgo del rubro de no ser sustentable es alto y, por ende, se deben implementar acciones coordinadas en torno a una estrategia de innovación a nivel nacional que tiene como meta que ello no ocurra. Es posible lograr un incremento en el valor del producto mediante su industrialización. En este contexto hay muchas cosas posibles de investigar y mejorar. 

Para consolidar el CCTEP es necesario lograr una sustentabilidad en el tiempo que permita innovar. Por lo tanto se requiere financiar una masa critica de investigadores, equipos y asegurar los recursos para su operación por un período y luego ser sustentable con los aportes de privados, fuentes de financiamientos y de los retornos que se obtengan a través de las patentes y royalties desarrolladas.

El monto total del proyecto a 5 años es de 560 millones de pesos.

Aún siendo un rubro importante para la agricultura chilena, no está libre de problemas como:

Aumento sustancial de las plantaciones, en Chile, que afectan a los precios.

Manejo de calidad de los embarques exportados.

Aumento de la oferta en el principal mercado (EEUU) por la entrada de México y Perú.

Dificultad de llegar con alta calidad a mercados lejanos.

Acortamiento progresivo del periodo en donde nuestra oferta tiene mejores retornos.

Disminución de los precios de venta.

Precaria calidad de post cosecha.

Bajos rendimientos (promedio nacional 9,2 ton/ha)

Bajos calibres de menor valor.

La tecnología desarrollada no alcanza a los pequeños y medianos productores. (ausencia de transferencia tecnológica) 

descomoditizar la palta Hass a través de tecnologías que lleguen a ser innovaciones.

DESAFÍOS

Convocar a los actores de la cadena productiva y de comercialización, para que en forma articulada y prospectiva, se determinen, prioricen y satisfagan las demandas de Ciencia y Tecnologías que permitan desarrollar una agroindustria  sustentable y con una rentabilidad privada y socialmente aceptable.

Los temas identificados hasta ahora son:

Productividad (Rendimiento por ha).

Manejos  de Precosecha.

Manejos en Postcosecha.

Calidad (Color, Sabor, Aceite, Acidez, Aroma, Etc.).

Diversificación Agroindustrial (alimentaria, cosmética, biopesticidas, antioxidantes).

Estrategia de marketing (nuevos mercados).

Transferencia tecnológica inclusiva, dirigida a pequeños y medianos productores de palto.