Fichas Técnicas

Pecano

Nombre Vulgar:
Pecan, pecanero

Nombre Científico:
Carya illinoensis

Descripción:
Árbol de hoja caduca que puede alcanzar 20 m, pero en huertos comerciales ellos se limitan a no más de 7 m mediante poda. El pecano produce una nuez lisa, marrón, de forma ovoide y recubierta de una cáscara de 2 a 3 mm de espesor. La almendra es bilobulada con 2 surcos longitudinales por lóbulo. Su sabor es dulce y posee un alto contenido de ácido oleico (50 a 70%), un ácido graso monoinsaturado que tiene un efecto positivo en la salud humana al disminuir los niveles de colesterol.

Exigencias edafo climáticas:
Resiste bien las heladas de invierno (-20°C) y no requiere acumular frío invernal para brotar y florecer normalmente. Sin embargo, necesita de veranos largos y cálidos para permitir la maduración del fruto (alrededor de 2.000 días-grado base 10°C). Los brotes y ramas de armazón son muy sensibles a vientos intensos. Esta especie necesita suelos profundos y crece bien en una amplia gama de texturas, aunque prefiere los suelos francos. Árbol sensible a la presencia de carbonatos libres en el suelo (sobre 3%) y a valores de pH demasiado alcalinos. Son comunes los síntomas de deficiencia de zinc y manganeso en las hojas.

Polinización:
El pecano es una especie monoica, es decir, produce flores femeninas y masculinas en forma separada en el mismo árbol. Para favorecer la polinización es conveniente plantar a lo menos 2 variedades en el huerto. El agente polinizante es el viento.

Variedades:
En el norte chico se han evaluado las variedades Wichita, Grabohls y Western Schley, actuando la última como polinizante de las dos primeras. Los primeros frutos se obtienen al tercer año luego de la plantación y un huerto adulto produce entre 4 y 5 toneladas por hectárea.

Referencias: