Fichas Técnicas

Arroz

Nombre Vulgar:
Arroz

Nombre Científico:
Oritza sativa L.

Descripción:
El arroz se siembra en clima mediterráneo marino y mediterráneo templado, con noches frías. Los suelos en que se cultiva el arroz poseen mal drenaje, debido a una estrata impermeable compuesta por tosca o fierrillo acumulado en el perfil, y/o por su alto contenido de arcilla. El arroz se siembra con semilla pre-germinada bajo condiciones de inundación, la que se mantiene hasta la madurez de la planta. La producción nacional es fundamentalmente arroz de tipo largo ancho, aunque hay un pequeño consumo de arroz de grano corto. Etapas de crecimiento: Etapa vegetativa: abarca desde la germinación al inicio del primordio floral, este período es determinante para tener éxito en el cultivo, ya que se debe sembrar semilla de calidad, en fecha correcta, hacer un buen manejo del agua, controlar malezas y fertilizar. Etapa reproductiva: abarca desde el inicio del primordio floral hasta la floración, en esta etapa se determina el número de granos por panícula, y se procede a dar la segunda dosis de nitrógeno. Etapa de madurez: va desde la floración a la madurez del grano, aquí se determina el peso del grano. Principalmente durante la floración puede producirse esterilidad por bajas temperaturas. El rendimiento nacional promedio es del orden de los 57 qqm/ha, siendo el rendimiento potencial de las variedades 90 qqm/ha. Esta diferencia se debe fundamentalmente a problemas de manejo del cultivo y a desarrollo tecnológico de los productores arroceros. Se debe considerar como básico para el desarrollo del cultivo la sistematización y la nivelación láser. Se destacan en el manejo del cultivo: - Época de siembra - Manejo adecuado del agua - Fertilización nitrogenada de acuerdo a las necesidades del cultivo - Uso de fósforo y potasio. - Control integrado de malezas - Cosecha con la humedad adecuada para obtener buena calidad

Hábitat:
En Chile existen variedades de grano largo ancho fundamentalmente para el mercado interno (Diamante INIA y Brillante INIA). También existe una variedad glutinosa destinada a la fabricación de dulces, galletas, arroz con leche. Actualmente se exporta (AMBAR INIA).

Época de siembra:
La época de siembra es un factor muy importante en la producción ya que determina un buen rendimiento y no tiene costo para el productor. La época ideal es octubre y máximo hasta el 10 de noviembre.

Control de malezas:
Debido a la importancia de las malezas en el cultivo de arroz, su control se considera una labor obligada en la planificación del cultivo; el control químico debe hacerse de acuerdo al tipo de malezas presentes, usando los herbicidas selectivos para el control de éstas. Las principales malezas que atacan al arroz son Echinochloa (hualcacho), las ciperáceas (cortaderas o lleivún), y alismatáceas (hualtata y lengua de vaca)

Referencias:

Alvarado, R. (ed) Boletín INIA Nº 162, 2007. Arroz Manejo Tecnológico.