Se trata de una planta fuertemente olorosa y de gran sabor; en las zonas más cálidas el aroma es de mayor intensidad, el sabor más picante y el perfume más persistente.
Origanum vulgare es una planta vivaz, se cultiva en forma perenne, obteniéndose buenas producciones hasta los cinco o seis años de edad.

Tallo:

recto que alcanza entre 30 y 80 centímetros ramificado en la parte más alta, totalmente cubierto de pelusilla blanca. Posee un rizoma rastrero.

Hojas:

son enteras, ovaladas, acabadas en punta, brotan de dos en dos en cada nudo, enfrentadas, también se recubren de pelusilla por ambas caras y su longitud es de hasta 4 centímetros. Poseen peciolo y aparecen cubiertas también de glándulas.

Flores:

se disponen en forman de espiguillas de hasta 3 centímetros; las flores son muy pequeñas (los pétalos no sobrepasan los 2 ó 3 milímetros de longitud), de color violeta rosado, rezuman unas gotitas de un líquido amarillento aromático.

Semilla:

pequeñisimas, ovales de color castaño.

% de germinación:

60 - 75 %

Viabilidad:

2 - 3 años

N° semillas:

9500 por gramo

Exigencias:

• Clima: Templado cálido, con alta luminosidad, sin neblinas frecuentes y con baja humedad ambiente especialmente en los meses de cosecha.

• Suelo: Se adapta a una amplia gama de suelo, siempre que no existan limitaciones graves de drenaje. Es importante una buena nivelación del suelo, es altamente sensible a condiciones de humedad del suelo y no prospera en suelos salinos.