Principales nutrientes de la carne bovina como alimento

La carne de vacuno es una excelente fuente de hierro para la leche materna

Nutriente
Gramos / 100 g parte comestible
Calorías
137
Proteína
22
Lípidos
4,1
ENN
1,5
Cenizas
0,9
Minerales
Miligramos / 100 g parte comestible
Calcio
13
Fósforo
115
Hierro
2,7
Sodio
89
Potasio
454
Vitaminas
Riboflavina (B2)
0,22
Tiamina (B1)
0,075
Niacina
4,1

Fuente: Scmidt-Hebbel, H. et al. (1990). U. de Chile.

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