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La integración del país a los mercados internacionales, y la evolución futura de la oferta y demanda de productos pecuarios en el mercado nacional permiten señalar que la solución productiva necesaria para un aumento en la competitividad del sector pasa necesariamente por un aumento en su eficiencia productiva, económica y en la aplicación de nuevas formas de producción, que diferencien el producto de sus competidores. Debido a la significativa importancia del aporte pecuario al PIB Silvoagropecuario Regional en las regiones VIII, IX y X, es importante revitalizar con aportes tecnológicos y mayor uso de las tecnologías de información en esta actividad para ganar en competencia.
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Si bien los productores pecuarios de la zona sur del país han estado realizando una conversión de sus sistemas para mejorar su competitividad, aún existe una brecha en la aplicación de tecnología de gestión y diferenciación de producto que podría ser aplicada con el objeto de agregarle valor a la producción pecuaria mediante reducción de costos y mejoramiento de la calidad del producto final. La propuesta que el Estado ha definido para el sector silvogropecuario como orientación estratégica, es el avanzar hacia una agricultura limpia y de calidad. En la actualidad no da lo mismo ofrecer un producto a partir de recursos naturales “limpios” y como resultado de procesos amigables y del uso de buenas prácticas agrícolas y / o ganaderas, frente a aquellos que no lo son. El conocimiento existente hoy día junto con una adecuada gestión y manejo de información en forma integrada y fidedigna permiten desarrollar sistemas productivos basados en paquetes tecnológicos probados, reducir costos y diferenciar el producto. Un esquema de esta naturaleza facilita y en definitiva contribuye a asegurar el origen, la sanidad y la calidad del producto obtenido bajo un concepto de Buenas Prácticas Ganaderas (BPG), que considere con mayor decisión, los intereses de los consumidores . El objetivo de este sitio es contribuir a la competitividad de la producción de carne bovina en el sur de Chile a través de información técnica evaluada y publicada por INIA y en particular del Centro de la Carne, centro especializado ubicado en el CRI Carillanca, que pueda constituirse como un camino para que los productores puedan conocer, aplicar y dar valor agregado al producto final a través de procesos productivos que diferencien la carne nacional producida. Un objetivo adicional es contribuir a mejorar la gestión técnica-económica de los sistemas. |
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